Progetto

Ordonnance sur sur les effectifs maximums dans la production de viande et d’œufs RO

Annexe² (art. 10a et 22a, al. 2)

Liste des sous-produits alimentaires visés aux art. 9 et 10

Dénomination Sous-produit de … MS EDP

(g/kg) (MJ/kg)

Sous-produits issus de la transformation du lait (art. 9)

Babeurre Fabrication du beurre 65 1,1 Babeurre 20 % Fabrication du beurre 200 3,4 Babeurre 30 % Fabrication du beurre 300 5,1 Lait écrémé Centrifugation de la crème 85 1,4 Déchets de fromage Fabrication du fromage 700 17,5 Lactosérum (= petit-lait Fabrication du fromage

– Fromage à pâte dure 60 0,9

– Fromage à pâte molle 53 0,8

– Sérac 60 0,9

– Lactosérum concentré

12 % 120 1,8 18 % 180 2,6 25 % 250 3,7 Perméat Production de protéines 40 0,6

à partir de lait crémé ou

de lactosérum

Lait de rinçage Transformation du lait 80 1,6

Sous-produits alimentaires non issus de la transformation du lait (art. 10):

Amidon de blé liquide Production d’amidon 170 2,7 Sous-produit de la production Production de tofu 200 2,6 de tofu

Drêches de brasserie fraîches Brasserie 220 2,1 Epluchures de légumes et soupe Production de conserves de 120 1,7 d'épluchures de légumes légumes

Mélasse Production de sucre 760 10,3 Sous-produits de pâtes, pâtes Fabrication de pâtes, pâtes 850 14,5 alimentaires et produits de alimentaires et produits de

boulangerie boulangerie

Pulpes de betteraves sucrières Production de sucre 190 2,5 Marcs de pommes et de poires Production de jus de fruits 280 2,1 Déchets de pomme de terre Transformation de pommes 150 1,9

de terre

Levures Brasserie/Boulangerie 100 1,4 Sous-produit de tests avec des Production de denrées ali- 825 14,0 céréales mentaires à des fins d'essais