Rapporto esplicativo

Bilan intermédiaire de la réforme

Evolution du volume de la production

La production suisse de denrées alimentaires (exprimée en térajoules) est restée globalement stable entre 1990/92 et 2003. On dénote cependant un léger report de la production allant des produits d’origine animale vers les produits végétaux.

Tableau 4 Evolution du volume de la production

Groupe de denrées alimen- 1990/92 1997/99 2001 2002 2003 1990/92- taires 2001/03

Térajoules %

Denrées alimentaires végé- 9 617 10 249 9 665 10 979 10 176 +6,8 tales

Denrées alimentaires 12 357 11 791 11 900 11 765 11 594 -4,9 d’origine animale

Total denrées alimentaires 21 974 22 040 21 565 22 744 21 770 +0,2

Source: USP

Evolution de la productivité du travail

La productivité du travail est un indicateur essentiel pour évaluer l’efficacité de la production agricole.

Compte tenu de la forte baisse de la main-d'œuvre utilisée (-25%) et du recul moins marqué de la valeur ajoutée brute (-14%), il en est résulté une hausse de la productivité du travail de 15%, soit de 1,2% par an entre 1990/92 et 2002/04.

Tableau 5 Evolution de la productivité du travail

Unité 1990/92 1997/99 2002 2003 2004 1990/92- 2002/04

%

Valeur ajoutée brute aux en mio. 7 555 7 101 6 766 6 109 6 676 -13,7 prix de base¹ de fr.

Travail UTA 125 555 107 033 95 260 94 161 93 057 -25,0 Productivité du travail fr./UTA 60 183 66 362 71 031 64 873 71 740 +15,0 (valeur ajoutée brute aux prix de

base / travail)

1

aux prix constants de 1990

Source: OFS

1.2.1.1.2 Prix

Outre l'efficacité de la production agricole, l’évolution des prix des produits et des prix des moyens de production joue un rôle important en termes de compétitivité. Nous décrivons, ci-après, l’évolution des prix à la production et à la consommation, de même que celle des prix des moyens de production, en indiquant aussi les différences par rapport à la concurrence européenne.

Prix des produits

Les prix à la production ont baissé de 24% entre 1990/92 et 2003. Cette baisse concerne notamment le lait et divers produits des champs. Elle s’explique pour la