Rapporto esplicativo

PARTIE SPECIALE 1: Loi sur l’agriculture (LAgr)

peu près constant. La quantité moyenne de céréales moulues qui était inférieure à 5 000 tonnes par entreprise en 2001 est passée à plus de 6 000 tonnes en 2004.

Aliments pour animaux

Dans le domaine des aliments pour animaux, nous ne disposons que d’estimations concernant la structure des moulins. Le nombre des fabriques d'aliments composés a été évalué à 400 en 2003. Voici comment ils sont répartis en fonction du volume transformé: 300 moulins transforment moins de 1 000 tonnes; 90 moulins, de 1 000 à 30 000 tonnes, 5 moulins, 30 000 à 110 000 tonnes et 2 moulins plus de 110 000 tonnes. Depuis 2001, le nombre des fabriques d'aliments composés a diminué de 15%, et le volume de la production d'aliments composés a atteint 1 420 000 tonnes; le volume transformé par moulin a ainsi augmenté d'un tiers et se monte à 3 600 tonnes. La plus grande fabrique suisse d'aliments composés, d’une capacité annuelle de 275 000 tonnes, a été mise en service en 2003.

Oléagineux (y compris les oléagineux utilisés comme matière première renouvelable)

Les conditions climatiques permettent de cultiver du colza presque partout en Suisse, alors que le tournesol et le soja préfèrent les régions au climat doux. Grâce aux contributions à la culture, versées à partir de 2002 par l'organisation mandatée swiss granum, la culture du soja, qui avait d'abord enregistré un recul, s'est rapidement étendue. En 2003, 8 000 exploitants ont cultivé des oléagineux sur une surface de 24 100 ha.

Suite à la fermeture de l'entreprise d'extraction de Horn, à la fin de l’an 2000, il ne reste plus dans le pays que deux grandes huileries produisant de l'huile comestible, dont la capacité annuelle de transformation est d'environ 100 000 tonnes. En 2004, une autre entreprise, spécialisée dans l'obtention d'huile comestible à partir d'oléagineux indigènes, avec une capacité de transformation de plus de 1 000 tonnes, est entrée en service. En outre, deux petites entreprises de fabrication d'huile comestible, une entreprise de fabrication de denrées alimentaires à base de soja, trois entreprises de fabrication d'aliments pour animaux à partir de soja et deux entreprises de transformation du colza pour une utilisation à des fins techniques bénéficient de contributions à la transformation.

Pommes de terre

Ces dernières années, les structures ont évolué de manière continue dans la production de pommes de terre. En l'espace de quatre ans, le nombre d'exploitations cultivant des pommes de terre et des plants de pommes de terre est passé de plus de 13 000 à moins de 10 000, alors que la surface cultivée s'est stabilisée autour de 14 000 ha, dont 1 800 ha de plants. La surface moyenne affectée par exploitation à la culture de pommes de terre a augmenté, passant à 1,4 hectare.

Le commerce de pommes de terre et celui des fruits et des légumes se sont associés au sein de la swisscofel. Sur les 163 membres de cette association, 88 sont impliqués dans le commerce de pommes de terre. Actuellement, 32 entreprises (stockage et conditionnement) conditionnent quelque 90 000 tonnes de pommes de terre comestibles, notamment en petits emballages prêts à la vente. 16 entreprises ont conditionné chacune moins de 1 000 tonnes, 13 entreprises, entre 1 000 et