Progetto

Code Dénomination Conditions d’utilisation pour la préparation de denrées alimentaires

d’origine végétale d’origine animale

NaNO2: 50 mg/kg

E 252: quantité maximale résiduelle exprimée en NaNO3: 50 mg/kg

E 270 Acide lactique Admis Admis

E 290 Dioxyde de carbone Admis Admis

E 296 Acide malique Admis Non admis

E 300 Acide ascorbique Admis Admis uniquement dans les

produits à base de viande E 301 Ascorbate de sodium Non admis Uniquement dans les pro-

duits à base de viande en liaison avec les nitrites et nitrates

E 306* Extrait riche en toco- Admis uniquement comme Admis uniquement comme

phérol antioxydant pour les antioxydant pour les graisgraisses et huiles ses et huiles

E 322* Lécithine Admis Toléré uniquement dans

les produits laitiers

E 325 Lactate de sodium Non admis Admis uniquement dans les

produits laitiers et les produits à base de viande E 330 Acide citrique Admis Non admis

E 331 Citrates de sodium Non admis Admis

E 333 Citrate de calcium Admis Non admis

E 334 Acide tartrique L (+)/– Admis Non admis

E 335 Tartrate de sodium Admis Non admis

E 336 Tartrate de potassium Admis Non admis

E 341 (i) Phosphate monocalci- Uniquement en tant que Non admis

que poudre à lever

E 400 Acide alginique Admis Admis uniquement dans

les produits laitiers

E 401 Alginate de sodium Admis Admis uniquement dans

les produits laitiers

E 402 Alginate de potassium Admis Admis uniquement dans

les produits laitiers

E 406 Agar-agar Admis Admis uniquement dans les

produits laitiers et les produits à base de viande E 407 Carraghénane Admis Admis uniquement dans

les produits laitiers

E 410* Farine de graines de Admis Admis

caroube

E 412* Farine de graines de Admis Admis

guar

E 414* Gomme arabique Admis Admis

E 415 Xanthan Admis Admis