Progetto

Annexe 3 (art. 3)

Produits et substances destinés à la fabrication de denrées alimentaires transformées

Partie A: Additifs alimentaires autorisés, y compris les supports

L’utilisation de tous les additifs est soumise aux restrictions selon l’ordonnance du 23 novembre 2005 sur les additifs4.

Code Dénomination Conditions d’utilisation pour la préparation de denrées alimentaires

d’origine végétale d’origine animale

E 153 Charbon végétal Non admis Uniquement dans le froma-

ge de chèvre cendré et dans le morbier

E 160b* Annatto, bixine, nor- Non admis Admis uniquement dans les

bixine fromages Red Leicester, Double Gloucester, Cheddar et Mimolette

E 170 Carbonate de calcium (Ne sera pas utilisé pour (Ne sera pas utilisé pour

colorer ni enrichir des colorer ni enrichir des produits en calcium) produits en calcium)

E 220 Dioxyde de soufre Admis uniquement dans les Admis

ou vins de fruits (vins élaborés

à partir de fruits autres que

le raisin) sans addition de

sucre et dans l’hydromel

Teneur maximale exprimée

en SO2: 50 mg/l

E 224 Disulfite de potassium Pour le cidre et le poiré Admis

auxquels sont ajoutés du

sucre ou du jus concentré

après fermentation:

Teneur maximale exprimée

en SO2: 100 mg/l

E 250 Nitrite de sodium Non admis Admis uniquement dans les oder produits à base de viande

E 252 Nitrate de potassium E 250: Dose indicative

d’incorporation exprimée en NaNO2: 80 mg/kg

E 252: Dose indicative d’incorporation exprimée en NaNO3: 80 mg/kg

E 250: quantité maximale résiduelle exprimée en

4 RS 817.022.31