Progetto

Code Name Aufbereitung von Aufbereitung von Lebensmitteln pflanzlichen Lebensmitteln tierischen Ursprungs Ursprungs E 250 Natriumnitrit Nur für oder Fleischerzeugnisse E 252 Kaliumnitrat zulässig

E 250: Richtwert für die Zugabemenge,

ausgedrückt in NaNO2: 80 mg/kg

E 252: Richtwert für die Zugabemenge,

ausgedrückt in NaNO3: 80 mg/kg

E 250: Rückstandshöchstmenge,

ausgedrückt in NaNO2: 50 mg/kg

E 252: Rückstandshöchstmenge,

ausgedrückt in NaNO3: 50 mg/kg

E 270 Milchsäure Zulässig

E 290 Kohlendioxid Zulässig

E 296 Apfelsäure Zulässig

E 300 Ascorbinsäure Zulässig Nur für

Fleischerzeugnisse zulässig

E 301 Natriumascorbat Nur

in Verbindung mit Nitrit oder Nitrat bei Fleischerzeugnissen zulässig E 306 Stark tocoperolhaltige Nur als Antioxidans für Fette und Öle zulässig

Extrakte

E 322 Lecithin Zulässig Nur für

Milcherzeugnisse zulässig