Rapporto esplicativo

Dipartimento federale dell’economia DFE

Ufficio federale di veterinaria UFV

Note esplicative relative alla modifica dell’ordinanza del 3 marzo 1995 sulla pesatura degli animali macellati (RS 817.190.4)

I. Premessa

L’ordinanza del 3 marzo 1995 si basa sull’articolo 46 della legge sulle derrate alimentari e sull’articolo 43 dell’ordinanza concernente la macellazione e il controllo delle carni.

Lo scorso anno l’organizzazione settoriale dell’economia svizzera della carne Proviande aveva proposto di adeguare le disposizioni dell’ordinanza sulla pesatura degli animali macellati all’attuale prassi applicata nella determinazione del peso delle carcasse. Proviande aveva incaricato un gruppo di lavoro di verificare l’apprestamento attuale delle carcasse per la pesatura, sia per i produttori sia per i valorizzatori, e di trovare una soluzione praticabile per tutti. A tal proposito il gruppo di lavoro ha effettuato studi approfonditi presso i macelli svizzeri.

II. Obiettivi

Con la modifica dell’ordinanza sulla pesatura degli animali macellati si prevede di tener conto delle condizioni vigenti nella determinazione del peso delle carcasse. Alcuni punti sono stati ridefiniti in modo che rispecchino la prassi corrente nei macelli svizzeri e che migliorino e uniformino quindi anche l’esecuzione.

III. Spiegazioni relative alle singole disposizioni

Ingresso

L’ingresso è aggiornato. La nuova ordinanza si basa sull’articolo 43 dell’ordinanza del 23 novembre 2005¹ concernente la macellazione e il controllo delle carni.

Articolo 3 Determinazione del peso

La presente revisione dell’ordinanza sulla pesatura degli animali macellati serve per sostituire il rimando all’obbligo legale di utilizzare gli strumenti di misurazione con una formulazione più attuale e appropriata. Si tratta di un adeguamento prettamente linguistico e non influisce quindi in alcun modo sul metodo di misurazione.