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Consultation 2012/59: Ordonnance du DFE sur l'agriculture biologie. Reprise des modalités d'application du règlement en ce qui concerne le vin biologique · 14 pages
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Annexe 3 (art. 3)
Produits et substances destinés à la fabrication de denrées alimentaires transformées
Partie A: Additifs alimentaires autorisés, y compris les supports
L’utilisation de tous les additifs est soumise aux restrictions selon l’ordonnance du 23 novembre 2005 sur les additifs4.
Code Dénomination Conditions d’utilisation pour la préparation de denrées alimentaires
d’origine végétale d’origine animale
E 153 Charbon végétal Non admis Uniquement dans le froma-
ge de chèvre cendré et dans le morbier
E 160b* Annatto, bixine, nor- Non admis Admis uniquement dans les
bixine fromages Red Leicester, Double Gloucester, Cheddar et Mimolette
E 170 Carbonate de calcium (Ne sera pas utilisé pour (Ne sera pas utilisé pour
colorer ni enrichir des colorer ni enrichir des produits en calcium) produits en calcium)
E 220 Dioxyde de soufre Admis uniquement dans les Admis
ou vins de fruits (vins élaborés
à partir de fruits autres que
le raisin) sans addition de
sucre et dans l’hydromel
Teneur maximale exprimée
en SO2: 50 mg/l
E 224 Disulfite de potassium Pour le cidre et le poiré Admis
auxquels sont ajoutés du
sucre ou du jus concentré
après fermentation:
Teneur maximale exprimée
en SO2: 100 mg/l
E 250 Nitrite de sodium Non admis Admis uniquement dans les oder produits à base de viande
E 252 Nitrate de potassium E 250: Dose indicative
d’incorporation exprimée en NaNO2: 80 mg/kg
E 252: Dose indicative d’incorporation exprimée en NaNO3: 80 mg/kg
E 250: quantité maximale résiduelle exprimée en