Rapport explicatif

PARTIE SPECIALE 1: Loi sur l’agriculture (LAgr)

Evolution des prix

Prix à la production

Suite à la réduction du soutien, le prix du lait à la production a passé de 79,2 centimes en 2000 à 74,6 centimes en 2004. Celui du lait biologique a diminué de 8,2 centimes et s’est établi autour de 84 centimes en 2004 (tableau 29).

Tableau 29 Evolution des prix à la production par mois1

2000 2004 Variation

ct./kg ct./kg %

Janvier 80,69 76,32 -5,4

Février 80,19 75,86 -5,4

Mars 79,66 74,51 -6,5

Avril 78,28 72,31 -7,6

Mai 75,58 70,57 -6,6

Juin 78,33 73,08 -6,7

Juillet 79,20 74,28 -6,2

Août 80,23 76,15 -5,1

Septembre 81,12 77,06 -5,0

Octobre 80,27 76,59 -4,6

Novembre 79,60 75,14 -5,6

Décembre 79,72 74,93 -6,0

Moyenne annuelle : 79,17 74,63 -5,7

1

pondérée en fonction de la quantité de lait achetée

Source: OFAG

Prix à la consommation

Les prix à la consommation n’ont pas évolué de manière uniforme depuis 1993. Ils ont baissé en ce qui concerne les produits ne bénéficiant ni de suppléments ni d’aides fédérales (lait et crème). Par contre, les prix du fromage et du beurre n’ont guère bougé. Depuis longtemps, la Confédération prend des mesures pour réduire le prix de ces deux produits afin de promouvoir les ventes. La diminution de ce soutien a fait baisser les prix payés aux producteurs. Mais ceux-ci n’ont pas été répercutés sur les consommateurs, vu que leur baisse résultait exclusivement de la réduction du soutien public.