Projets

Appendice 1

Prescriptions pour le dicarbonate de diméthyle

DOMAINE D’APPLICATION

Le dicarbonate de diméthyle peut être ajouté au vin pour assurer la stabilisation microbiologique du vin en bouteille contenant des sucres fermentescibles.

PRESCRIPTIONS

- L’addition doit s’effectuer peu avant l’embouteillage, défini comme la mise à des fins

commerciales du produit concerné en récipients d’une contenance de 60 l au plus,

- le traitement ne peut s’appliquer qu’aux vins ayant une teneur en sucres de 5 g/l au moins.