Projets

Teneur Remarques maximale (μg/kg ou μg/l)

2.3.1 Produits de la pêche qui ont subi un 200000 Poissons mis sur le marché

traitement de maturation enzymatique pendant la durée de

dans la saumure et qui sont issus conservation. Plan

d’espèces de poissons présentant un taux d’échantillonnage :

élevé d’histidine. Notamment les espèces l’échantillon comprend des familles : Scombridae, Clupeidae, 9 unités. Exigences : la teneur Engraulidae, Coryfenidae, Pomatomidae moyenne mesurée est

et Scombraesosidae. ≤ 200 mg/kg, aucune teneur mesurée ne dépasse

400 mg/kg et au maximum 2 des 9 teneurs se situent entre 200 et 400 mg/kg.

2.3.2 Produits de la pêche appartenant aux 100000 Poissons mis sur le marché

espèces de poissons présentant une teneur pendant la durée de

élevée en histidine. Notamment les conservation. Plan

espèces des familles : Scombridae, d’échantillonnage :

Clupeidae, Engraulidae, Coryfenidae, l’échantillon comprend Pomatomidae et Scombraesosidae. 9 unités. Exigences : la teneur moyenne mesurée est ≤ 100 mg/kg, aucune teneur mesurée ne dépasse 200 mg/kg et au maximum 2 des 9 teneurs se situent entre 100 et 200 mg/kg.

Les différents échantillons peuvent être prélevés au niveau du commerce de détail. Dans ce cas, la disposition prévue par l’art. 5 de

l’ordonnance du DFI sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires (RS 817.025.21), selon laquelle la totalité du lot doit être considérée comme dangereuse, ne s’applique pas. 2.3.3 Sauce de poisson 400000 fermentée ; produits mis sur le

marché pendant la durée de conservation

2.4 Fluor

Eau minérale naturelle1500

2.5 Cyanure d’hydrogène

Eau minérale naturelle 70 Cyanure total sous toutes ses formes, calculé en cyanure

2.6 Contaminants dans la production de boissons alcooliques

2.6.1 Carbamate d’éthyle

Boissons spiritueuses 1000 N’est pas applicable aux spiritueux produits avant 2003 (date de distillation)