Rapporto esplicativo

Figura 3

Consumo nazionale di bevande alcoliche per abitante

Litri di alcol puro per abitante

6

5

4

3

2

1

0

1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Vino e sidro Birra Bevande spiritose

La cifra di affari annua complessiva realizzata con le bevande alcoliche da produttori, grossisti, dettaglianti e aziende del settore della ristorazione ammonta a più di 10 miliardi di franchi.

L’alcol non si trova però solo nelle bevande, bensì anche nelle derrate alimentari, ad esempio nella cioccolata (bastoncini al kirsch, truffes), nella pasticceria (torta al kirsch) o in miscele per fondue pronte al consumo. Nel settore delle derrate alimentari le quantità di alcol utilizzate sono tuttavia comparativamente modeste.

2.4 Bevande spiritose

Negli ultimi 30 anni, il mercato nazionale delle bevande spiritose ha subito profondi mutamenti. Verso la metà degli anni Ottanta il settore nazionale delle bevande spiritose aveva ancora una quota di mercato di oltre l’80 per cento. Nei 10 anni successivi la sua quota si è ridotta al 50 per cento.

Con la revisione parziale del 1996 la legge sull’alcool è stata adeguata alle prescrizioni europee e internazionali sul commercio. L’Accordo generale sulle tariffe doganali e il commercio (GATT) all’articolo III riporta tra l’altro il principio della parità di trattamento fiscale di prodotti svizzeri ed esteri, includendo anche le bevande spiritose5. Il 1° luglio 1999 è entrata in vigore un’aliquota unitaria di imposizione per le bevande spiritose svizzere ed estere. In questo modo il settore nazionale delle bevande spiritose ha perso il privilegio fiscale di cui godeva fino a quel momento. La conseguenza è stata la diminuzione del 30–50 per cento del prezzo delle bevande

5 Accordo generale del 30 ottobre 1947 sulle tariffe doganali e sul commercio (GATT),

(RS 0.632.21).