Rapporto e Avamprogetto

Linee generali del progetto

Figura 10

Evoluzione dei prezzi sul mercato mondiale per diversi gruppi di prodotti

400

350

300

250

200

150

100

50

0

Carne Latte Cereali Oli e grassi

Fonte: FAO

Dopo il crollo del 2009, il prezzo del latte sul mercato mondiale ha ripreso ad aumentare considerevolmente all'inizio del 2010 e da allora non è più sceso al di sotto di tale livello. I prezzi dei cereali sono rimasti a lungo al livello più basso nel 2010. Tuttavia nell'estate dello stesso anno l'ondata di caldo eccezionale in Paesi quali Russia, Ucraina e Kazakistan, importanti per l'esportazione del frumento, è stata all'origine di un calo della produzione e ha corretto al ribasso le stime globali dei raccolti. Ciò ha comportato un forte rialzo dei prezzi sui mercati di operazioni a termine americani ed europei. Hanno ripreso a salire anche i prezzi degli oli. Negli ultimi anni si sono avute notevoli fluttuazioni anche per lo zucchero. In generale si constata che i prezzi alla produzione si sono attestati a un livello decisamente più elevato di quello riscontrato all'inizio del nuovo millennio (+75-275%).

All'origine di tali sviluppi vi è una concomitanza di più fattori. A entrare in gioco sono in primo luogo i parametri economici (evoluzione della domanda, livello degli stock, politica monetaria nazionale/internazionale, costi dell'energia, ecc.) e il contesto di produzione (fluttuazioni dei rendimenti a causa anche delle condizioni climatiche, pochi investimenti nelle capacità di produzione, ecc.). Anche nuovi fenomeni come, ad esempio, la speculazione sui mercati agricoli e l'interdipendenza tra i