Rapporto e Avamprogetto

Linee generali del progetto

Figura 11

Volatilità storica annualizzata52 - Esempio dei cereali

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

1957 1962 1967 1972 1977 1982 1987 1992 1997 2002 2007

Frumento Mais Riso

Fonti: FAO-OCSE

1.2.2.4 Competitività

Di seguito si entra nel merito dell'evoluzione delle strutture agricole, della produttività delle aziende nonché delle variazioni dei prezzi alla produzione e al consumo in Svizzera e all'estero.

1.2.2.4.1 Strutture

Nei primi nove anni del nuovo millennio, il numero delle aziende agricole è sceso complessivamente di 10 000 unità, passando da 70 537 a 60 034 e segnando un calo pari all'1,8 per cento annuo. Rispetto al periodo tra il 1990 e il 2000, in termini assoluti il calo è stato all'incirca della metà e anche il tasso di flessione annuo è risultato dello 0,9 per cento inferiore. Ciò è riconducibile essenzialmente al fatto che, negli anni '90, nel 50 per cento circa dei casi la riduzione ha interessato le piccole aziende con una superficie non superiore a 3 ettari. Il potenziale di diminuzione di queste aziende si è in gran parte esaurito e pertanto si riscontra un tasso di flessione decisamente inferiore tra il 2000 e il 2009. Nello stesso arco di tempo, il numero dei lavoratori nel primario è diminuito di 37 000 unità circa, passando da 203 793 a 166 722 e segnando un tasso di flessione pari al 2,2 per cento all'anno.