Rapport et Projet

Grandes lignes du projet

Figure 10

Évolution des prix sur le marché mondial, selon différents groupes de produits

400

350

300

250

200

150

100

50

0

Viande Lait Céréales Huile et graisses

Source: FAO

Après la chute temporaire de 2009, le prix du lait sur le marché mondial a repris son ascension au cours des premiers mois de 2010 et s’est maintenu depuis au même niveau. Concernant les céréales, les prix 2010 sont restés longtemps à un niveau bas. Certes, la canicule de l’été 2010 qui a sévi en Russie, en Ukraine et au Kazakhstan, pays importants pour la production de blé, a entraîné un recul de la production et une révision à la baisse de l’estimation des récoltes mondiales. Les prix du blé ont en conséquence fortement augmenté sur les marchés à terme européens et américains. Les cotations des huiles se sont également remises à grimper. Le sucre a aussi connu de fortes fluctuations de prix durant les dernières années. Dans l’ensemble, on observe que les prix à la production se situent à un niveau nettement plus haut qu’au début du millénaire (+75-275 %).

Une combinaison de facteurs est à l’origine de ces développements. Ceux-ci concernent principalement des paramètres économiques (évolution de la demande, niveaux des stocks, politiques monétaires nationales/internationales, coût de l’énergie, etc.) et le contexte de production (variations des rendements liées entre autres aux conditions climatiques, faibles investissements dans les capacités de production, etc.). Cependant, de nouveaux phénomènes, incluant la spéculation sur les marchés agricoles et le lien de dépendance entre les prix de l’énergie et ceux des produits agrico-