Rapporto sui risultati

Articolo 6

ASVC e ZH approvano in linea di massima le disposizioni disciplinate dall’articolo 6.

UR, Suisseporcs, Proviande, USC, AGORA, Gastrosuisse, Prosus, UPSC e ASNB chiedono l’applicazione di un supplemento di peso uniforme se, per motivi di tecnica di macellazione, la lingua e il cervello non vengono pesati insieme alla carcassa. Questa disposizione deve essere disciplinata all’articolo 6 lettera g. Essi propongono la seguente formulazione: “Se, per motivi di tecnica di macellazione, la lingua e il cervello non vengono pesati insieme alla carcassa deve essere applicato un supplemento di peso.”

Articolo 6a

ASVC e ZH approvano in linea di massima le disposizioni disciplinate dall’articolo 6a.

Lettera a

UR, Suisseporcs, Proviande, USC, AGORA, Gastrosuisse, Prosus, UPSC e ASNB richiedono una descrizione più precisa della rifilatura del collo alla lettera a. Essi propongono la seguente formulazione: “la testa, senza carne del collo, recisa fra la nuca e la prima vertebra cervicale; i linfonodi cervicali superficiali ventrali (lnn. cervicales superficiales ventrales); l’esofago; gli accumuli e le stagnazioni di sangue senza muscolatura.

Per quanto riguarda questo punto, Migros approva il contenuto, ma ritiene che la dicitura “la testa senza carne del collo” sia poco chiara e debba essere esplicitata. La disposizione non specifica se la testa deve essere recisa con o senza lardo del collo quando si pratica l’incisione attorno al collo per asportarla.

SO chiede come mai l’ordinanza non prevede la pesatura della testa delle scrofe madri e dei verri. Inoltre, SO fa notare che ciò comporterebbe una perdita non indifferente per i detentori di animali.

Lettera c

ASVC, FR e AG chiedono che venga esplicitata l’espressione “grasso addominale”.

Lettera g

UR, Suisseporcs, Proviande, USC, AGORA, UPSC e ASNB ritengono opportuno sancire nella lettera g un supplemento di peso per le scrofe madri scuoiate e propongono la seguente formulazione: “Se le scrofe madri sono scuoiate, deve essere applicato un supplemento di peso.” Suisseporcs, Proviande, USC e Prosus chiedono inoltre che il supplemento di peso sia uniforme.

Articolo 10

NE, AI e FR approvano esplicitamente il nuovo articolo 10.

AG fa notare che ci si può aspettare un miglioramento rispetto alle attuali condizioni di attuazione solo se tutti i Cantoni delegano questi controlli a una (o più) organizzazioni private.

AGORA accoglie favorevolmente il fatto che l’ordinanza autorizzi i Cantoni ad affidare a organizzazioni private tali controlli. Tuttavia, i costi che ne derivano non devono gravare sui produttori. Per scongiurare tale evenienza l’articolo 10 capoverso 2 deve essere integrato come segue: “Essi rimborsano le organizzazioni incaricate.”

FS e UPSC chiedono di stralciare l’aggiunta “o organizzazioni private” dato che il controllo è effettuato dai controllori delle carni e dai veterinari in azienda, i quali conoscono già la situazione in loco. Mantenendo la soluzione attuale si eviterebbero spese inutili, anche dal punto di vista amministrativo.