Rapport sur les résultats

tissu adipeux adhérent, sans la viande musculaire; les poches et stases sanguines sans la viande musculaire; les ganglions cervicaux profonds craniaux et les ganglions rétropharyngiens latéraux". Ce complément est nécessaire aux yeux de ces organisations, car le parage du cou chez les animaux adultes diffère de celui qui est pratiqué chez les agneaux et les cabris.

Article 6

ASVC et ZH approuvent d'une manière générale les réglementations de l'art. 6.

UR, Suisseporcs, Proviande, USP, AGORA, Gastrosuisse, Prosus, UPSV et SSMB réclament un supplément du poids uniforme au cas où la langue et la cervelle, préalablement enlevées en raison de la technique d'abattage, ne sont pas pesées avec la carcasse. Cette exigence serait à intégrer à l'art. 6, let. g. Ils proposent la formulation suivante: "Un supplément du poids doit être accordé lorsque, pour des raisons de technique d'abattage, la langue et la cervelle ne sont pas pesées avec la carcasse".

Article 6a

ASVC et ZH approuvent d'une manière générale les réglementations de l'art. 6a.

Lettre a UR, Suisseporcs, Proviande, USP, AGORA, Gastrosuisse, Prosus, UPSV et SSMB demandent une description plus précise du parage du cou. Ils proposent la formulation suivante: "La tête, séparée entre la boîte crânienne et la première vertèbre cervicale, sans la viande du cou; les ganglions cervicaux profonds craniaux (Lnn. cervicales superficiales ventrales); l'œsophage; les poches et stases sanguines sans la viande musculaire".

La Migros pour sa part est d'avis que la teneur de cette disposition est correcte, tout en estimant que la mention "La tête sans la viande musculaire" n'est pas claire et mériterait d'être précisée. La disposition ne permettrait pas de savoir clairement si la tête doit être séparée avec ou sans le lard du cou lorsque l'on pratique l'incision autour du cou pour enlever la tête. SO demande pourquoi l'ordonnance ne prévoit pas la pesée de la tête des truies et des verrats adultes. Ce canton fait remarquer que l'absence de la tête lors de la pesée entraîne une perte non négligeable pour l'éleveur.

Lettre c

ASVC, FR et AG souhaiteraient que l'expression "graisse abdominale" soit expliquée.

Lettre g

UR, Suisseporcs, Proviande USP, AGORA, UPSV et SSMB estiment qu'il serait judicieux de prévoir à la let. g un supplément du poids pour les truies dépouillées. Ils proposent la formulation suivante: "Si les truies sont dépouillées, un supplément du poids doit être accordé." Suisseporcs, Proviande, USP et Prosus exigent en outre que ce supplément soit uniforme.

Article 10

NE, AI et FR approuvent explicitement l'art. 10 proposé.

AG fait remarquer qu'une amélioration ne peut être espérée par rapport à la situation actuelle que si tous les cantons délèguent les contrôles à la même (ou aux mêmes) organisations privées.