Avamprogetti

O sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari

esigenze nutrizionali RU 2015

Treonina 0,9

Triptofano 0,5

Valina 1,3

23 Se l’indice chimico si situa al di sotto del 100 per cento dell’indice della pro-

teina di riferimento, il tenore proteico minimo va aumentato di conseguenza. L’indice chimico della proteina deve in ogni caso corrispondere ad almeno l’80 per cento dell’indice della proteina di riferimento.

24 L’indice chimico è il rapporto più basso tra la quantità di ciascun aminoacido

essenziale della proteina presente e la quantità di ciascun aminoacido corrispondente della proteina di riferimento.

25 In ogni caso, l’aggiunta di aminoacidi è permessa soltanto per il migliora-

mento del valore nutritivo della proteina e soltanto nella quantità strettamente necessaria.

3 Grassi

31 Il valore energetico dei grassi non può superare il 30 per cento del valore ener-

getico totale del prodotto.

32 I prodotti sostitutivi dell’intera razione giornaliera devono contenere almeno

4,5 g di acido linoleico (sotto forma di gliceridi).

33 I prodotti sostitutivi di uno o più pasti devono contenere almeno 1 g di acido

linoleico (sotto forma di gliceridi).

4 Fibre alimentari

I prodotti sostitutivi dell’intera razione giornaliera devono contenere tra 10 g e 30 g di fibre alimentari per razione quotidiana.

5 Vitamine e sali minerali

51 I prodotti sostitutivi dell’intera razione giornaliera devono fornire almeno il

100 per cento delle quantità di vitamine e sali minerali indicate nella tabella seguente.

52 I prodotti sostitutivi di uno o più pasti devono fornire, per ogni pasto, almeno

il 30 per cento delle quantità di vitamine e di sali minerali indicate nella tabella seguente; inoltre tali prodotti devono contenere almeno 500 mg di potassio per ogni pasto.