Progetto

Ordinanza sulle derrate alimentari destinate alle persone

con particolari esigenze nutrizionali RU …

Allegato 10 (art. 34 cpvv. 1-2 e 35a cpv. 1)

Requisiti della composizione dei sostituti dell’intera razione alimentare giornaliera per il controllo del peso

Osservazione: i dati si riferiscono alle derrate alimentari commercializzate pronte al consumo o dopo essere state preparate secondo le istruzioni del fabbricante.

1 Valore energetico

Il valore energetico dei prodotti sostitutivi dell’intera razione alimentare giornaliera per il controllo del peso non deve essere inferiore a 2510 kJ (600 kcal) e non deve superare 5020 kJ (1200 kcal) per l’intera razione giornaliera.

2 Proteine

2.1 L’apporto di proteine dei sostituti dell’intera razione alimentae giornaliera

’per il controllo del peso non deve essere inferiore a 75 g né superiore a 105 g per razione giornaliera intera.

2.2 Ai fini del punto 2.1, per «proteine» si intendono le proteine il cui pun-

teggio degli aminoacidi corretto per la digeribilità proteica corrisponde a 1.0 rispetto alle proteine di riferimento di cui alla tabella sottostante:

Fabbisogno di aminoacidi¹¹ in g/100 g di proteina

Cisteina + metionina 2,2

Fenilalanina + tirosina 3,8

Isoleucina 3,0

Istidina 1,5

Leucina 5,9

Lisina 4,5

Treonina 2,3

Triptofano 0,6

Valina 3,9

2.3 L’aggiunta di aminoacidi è permessa soltanto allo scopo di migliorare il

valore nutrizionale delle proteine contenute nei sostituti dell’intera razione