Vorlagen 2

2. als Ersatz für Zuckerarten nach Artikel 81 der Verordnung des EDI vom ...3 über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pilze und Speisesalz verwendet werden.

Gliederungstitel vor Art. 1a

2. Abschnitt: Anforderungen an Zusatzstoffe und ihre Verwendung

Art. 1a Grundsätze

¹ Zusatzstoffe und Lebensmittel, denen ein oder mehrere Zusatzstoffe beigefügt wurden, dürfen nur nach den Vorgaben dieser Verordnung verwendet werden.

² Als Zusatzstoffe dürfen nur Stoffe nach Anhang 1 verwendet werden.

³ Für Gruppen von Zusatzstoffen nach Anhang 2 gelten die gemeinsamen Verwendungsbedingungen.

⁴ Die Zulässigkeit der Zusatzstoffe und der Gruppen von Zusatzstoffen in den einzelnen Lebensmitteln werden in Anhang 3 Buchstabe B geregelt.

⁵ Ein Zusatzstoff muss gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) verwendet werden. Die GHP gilt dann als eingehalten, wenn:

a. der Zusatzstoff in einer Menge verwendet wird, die nicht grösser ist, als es zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist; und

b. die Verwendung des Zusatzstoffs für die Konsumentinnen und Konsumenten nicht täuschend ist.

⁶ Nicht als Zusatzstoffe gelten:

a. Verarbeitungshilfsstoffe;

b. Stoffe, die für den Schutz von Pflanzen oder Pflanzenerzeugnissen verwendet werden;

c. Stoffe, die Lebensmitteln zu Ernährungszwecken zugefügt werden;

d. Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser;

e. Monosaccharide, Disaccharide und Oligosaccharide und wegen ihrer süssenden Eigenschaften verwendete Lebensmittel, die diese Stoffe enthalten;

f. Lebensmittel, getrocknet oder in konzentrierter Form, die bei der Herstellung von zusammengesetzten Lebensmitteln wegen ihrer aromatisierenden, geschmacklichen oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften beigegeben werden und eine färbende Nebenwirkung haben;

g. Stoffe, die zum Umhüllen oder Überziehen verwendet werden, aber nicht Teil der Lebensmittel sind und nicht mit diesem verzehrt werden sollen;

h. Erzeugnisse, die Pektin enthalten und aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel, aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung daraus durch Behandlung mit verdünnter Säure und anschliessender teilweiser Neutralisierung mit Natrium oder Kaliumsalzen gewonnen wurden (flüssiges Pektin);