Projets

Annexe 3 (art. 2, al. 5, et art. 6, al. 1 et 2)

Formes admises des nutriments et des autres substances

1. Nutriments

1.1 Vitamines Vitamine A

Rétinol

Acétate de rétinyl

Palmitate de rétinyl

Bêta-carotène

Vitamine D

Vitamine D3 (cholécalciférol)

Vitamine D2 (ergocalciférol)

Vitamine E

D-alpha-tocophérol

DL-alpha-tocophérol

Acétate de D-alpha-tocophérol

Acétate de DL-alpha-tocophérol

Succinate acide de D-alpha-tocophérol

Mélanges de tocophérols⁶

Tocotriénol-tocophérol⁷

Vitamine K

Phylloquinone (phytoménadione)

Ménaquinone⁸

Thiamine

Chlorhydrate de thiamine

Mononitrate de thiamine

Chlorure de thiamine monophosphate

Chlorure de thiamine pyrophosphate

Riboflavine

Riboflavine

Riboflavine-5’-phosphate de sodium

Niacine

Acide nicotinique

Nicotinamide

Hexanicotinate d’inositol (hexaniacinate d’inositol)

Acide pantothénique

⁶Alpha-tocophérol < 20 %, bêta-tocophérol < 10 %, gamma-tocophérol 50-70 % et delta-

tocophérol 10-30 %

⁷Niveaux typiques de certains tocophérols et tocotriénols :

- 115 mg/g d’alpha-tocophérol (101 mg/g minimum) ;

- 5 mg/g de bêta-tocophérol (< 1 mg/g minimum) ;

- 45 mg/g de gamma-tocophérol (25 mg/g minimum) ;

- 12 mg/g de delta-tocophérol (3 mg/g minimum) ;

- 67 mg/g d’alpha-tocotriénol (30 mg/g minimum) ;

- < 1 mg/g de bêta-tocotriénol (< 1 mg/g minimum) ;

- 82 mg/g de gamma-tocotriénol (45 mg/g minimum) ;

- 5 mg/g de delta-tocotriénol (1 mg/g minimum).

⁸La ménaquinone se présente principalement sous la forme de ménaquinone-7 et, dans une

moindre mesure, de ménaquinone-6