Rapporto esplicativo

base alle informazioni raccolte nei macelli è emerso che nel momento in cui si conosce il peso di macellazione non è più possibile ispezionare a posteriori il fegato mediante l’incisione dei dotti biliari, visto che in questa fase il fegato non è più attribuibile all’animale di appartenenza. Inoltre è risultato che anche gli animali con un peso di macellazione inferiore ai 150 kg possono già avere piccoli distomi epatici. Per questa ragione l’attuale deroga relativa al controllo del fegato deve essere stralciata.

Allegato 6 cifra 2.15 (nuovo)

Come avviene per gli animali della specie bovina di età inferiore a sei settimane, devono essere controllate anche le zampe degli animali di età superiore a sei settimane.

Osservazione: una parte considerevole delle zampe di animali della specie bovina di età inferiore a sei mesi (= vitelli secondo la definizione antecedente il 1.1.2007) sono scottate e depilate prima di essere immesse definitivamente nel mercato come derrate alimentari.

Allegato 12 (Rapporto d’ispezione)

Il termine “vitello” deve essere cancellato dal modello di rapporto d’ispezione per ragioni di coerenza linguistica, resta soltanto il termine “manzo”.