Progetto

Ordinanza sulle designazioni «montagna» e «alpe» 910.19

⁴La percentuale degli ingredienti di cui al capoverso 3 non può superare il 10 per cento del peso di tutti gli ingredienti agricoli. Lo zucchero non viene considerato.

⁵I prodotti che recano la designazione «montagna» o «alpe» non possono contenere un ingrediente agricolo proveniente dalla regione d’estivazione o dalla regione di montagna e lo stesso ingrediente agricolo proveniente da un'altra regione.

Art. 7 Luogo di fabbricazione

¹La designazione «montagna» può essere impiegata per le derrate alimentari soltanto se la fabbricazione ha luogo nella regione d'estivazione o in Comuni situati integralmente o parzialmente nella regione di montagna o nella regione d'estivazione.

²La designazione «alpe» può essere impiegata per le derrate alimentari soltanto se la fabbricazione ha luogo nella regione d'estivazione.

³Le designazioni «montagna» e «alpe» possono essere impiegate anche se le seguenti fasi di trasformazione avvengono al di fuori della regione di cui rispettivamente al capoverso 1 e 2:

a. per il latte la trasformazione del latte crudo in latte pronto al consumo:

b. per la panna la trasformazione della panna cruda in panna pronta al consumo;

c. per il formaggio la stagionatura;

d. per gli animali la macellazione e il sezionamento.

⁴Per le derrate alimentari, i cui ingredienti agricoli adempiono le esigenze giusta l'articolo 6, ma che sono state fabbricate al di fuori della regione di cui rispettivamente al capoverso 1 e 2, le designazioni «montagna» e «alpe» possono essere impiegate nella denominazione specifica della derrata alimentare soltanto in relazione a uno degli ingredienti agricoli.

⁵Il capoverso 4 non si applica al formaggio stagionato ai sensi della legislazione sulle derrate alimentari.

Sezione 3: Caratterizzazione

Art. 8

¹Nell'elenco degli ingredienti va indicato quali ingredienti agricoli provengono dalla regione d'estivazione o dalla regione di montagna.

²Deve essere indicato il nome o il codice dell'ente di certificazione responsabile dell'azienda che procede al preimballaggio o all'etichettatura.

³Il Dipartimento federale dell'economia può definire contrassegni giusta l'articolo 14 capoverso 4 della legge del 29 aprile 1998⁴ sull'agricoltura per la designazione di prodotti che adempiono le disposizioni della presente ordinanza.

4 RS 910.1