Progetto

Ordinanza sui contaminanti RU …

Sostanza Derrata alimentare Valore indicativo Osservazioni

(μg/kg)

" pane 50 morbido, a base di frumento " pane 100 morbido; eccetto il pane a base di frumento " pane croccante350

" panpepato800

" patate fritte 500 pronte al consumo " patatine 750 a base di patate fresche e di pasta di patate " prodotti di patate a base di pasta di patate 750 altri " prodotti simili a biscotti, cialde, cracker, pane croccante e panpepato300

" succedanei del caffè a base di cereali 500 esclusivamente a base di cereali " succedanei del caffè a base di cicoria4000

" succedanei del caffè a base di una miscela di cereali e cicoria per il valore indicativo bisogna considerare la proporzio-

ne relativa degli ingredienti

Parte B: metodi

Le derrate alimentari devono essere esaminate per il controllo del tenore di acrilammide secondo i requisiti di cui all’allegato III del regolamento (UE) 2017/2158 della Commissione del 20 novembre 2017⁵.

⁵Regolamento (UE) 2017/2158 della Commissione, del 20 novembre 2017, che istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della

presenza di acrilammide negli alimenti, versione della GU L 304 del 21.11.2017, pag. 24