Progetto

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Posizione N° E. Additivo Livello massimo Limitazioni/ Nota a piè di pagina

(mg/l o mg/kg)

pasticceria

E 173 Alluminio BPF Solo ricopertura esterna di prodotti a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di

pasticceria

E 174 Argento BPF Solo ricopertura esterna di prodotti di confetteria

E 175 Oro BPF Solo ricopertura esterna di prodotti di confetteria

E 175 Oro BPF Solo ricopertura esterna di prodotti di confetteria

E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di 1000 Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati. Nota: (1) Gli additivi possono essere

potassio; acido benzoico – aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il livello massimo è applicabile alla benzoati somma e i livelli sono espressi come acido libero.

E 200 - E 219 acido sorbico – sorbato di 1500 Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati. Nota: (1) Gli additivi possono essere

potassio; acido benzoico – aggiunti singolarmente o in combinazione.; (2) Il livello massimo è applicabile alla benzoati; p-idrossibenzoati somma e i livelli sono espressi come acido libero.; (5) E 214–E 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg.

E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50 Solo prodotti di confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di

glucosio). Nota: (3) I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l.

E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100 Solo ortofrutticoli, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati. Nota: (3) I

livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l.

E 297 Acido fumarico 1000 Solo prodotti a base di zuccheri

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 800 Solo frutta candita. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in 343; E 450–E tri- e polifosfati combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso come P2O5.

452

E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- 5000 Solo prodotti a base di zuccheri, tranne frutta candita. Nota: (1) Gli additivi possono 343; E 450–E tri- e polifosfati essere aggiunti singolarmente o in combinazione.; (4) Il livello massimo è espresso come 452 P2O5.

E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1500 Solo prodotti a base di zuccheri

E 425 Konjac E 425 non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose.

E 426 Emicellulosa di soia 10000 Solo prodotti dolciari a base di gelificanti (ad eccezione delle coppette di gelatina)

E 432–E 436 Polisorbati 1000 Solo prodotti a base di zuccheri. Nota: (1) Gli additivi possono essere aggiunti singolar-

mente o in combinazione.

E 442 Fosfatidi d'ammonio 10000 Solo prodotti di confetteria a base di cacao