Progetto

Ordinanza sui materiali e gli oggetti destinati a entrare in contatto con le derrate alimentari

«%ASFF_YYYY_ID»

N. prova Tempo di contatto in giorni [gg] o ore Condizioni di contatto previste con le derrate alimentari

[h] o minuti [min] alla temperatura di

contatto in [°C]

OM0 30 min a 40 °C Qualunque contatto con la derrata alimentare a tem-

peratura fredda o ambiente per una breve durata (≤30 minuti).

OM1 10 gg a 20 °C Qualunque contatto con la derrata alimentare in

condizioni di congelamento e refrigeramento.

OM2 10 gg a 40 °C Qualunque conservazione prolungata al massimo

alla temperatura ambiente, compreso quando imballata in condizioni di riempimento a caldo e/o riscaldamento fino a una temperatura T, laddove 70 °C ≤ T ≤ 100 °C per una durata massima t = 120/2^[(T-70)/ 10] minuti.

OM3 2 h a 70 °C Qualunque condizione di contatto che comprenda il

riempimento a caldo e/o il riscaldamento a una temperatura T, laddove 70 °C ≤ T ≤ 100 °C per una durata massima t = 120/2^[(T-70)/10] minuti, cui non segue una conservazione prolungata a temperatura ambiente o allo stato refrigerato.

OM4 1 h a 100 °C o alla temperatura Applicazioni ad alta temperatura per tutti i tipi di

di riflusso derrate alimentari a una temperatura fino a 100 °C.

OM5 2 h a 100 °C o alla temperatura Applicazioni ad alta temperatura fino a 121 °C.

di riflusso o in alternativa

1 h a 121 °C

OM6 4 h a 100 °C o alla temperatura Qualunque condizione di contatto a una tempera-

di riflusso tura superiore a 40 °C e con derrate alimentari per le quali il numero 1.3 prevede i simulanti A, B, C o D1.

OM7 2 h a 175 °C Applicazioni ad alta temperatura con derrate ali-

mentari grasse che superano le condizioni di OM5.

N. 2.3.2

2.3.2 Prove sostitutive per la prova OM7 con il simulante D2

In caso sia tecnicamente impossibile effettuare una o più prove da OM 0 a OM 6 con il simulante alimentare D2, le prove di migrazione sono effettuate utilizzando etanolo al 95 % e isottano. È inoltre effettuata una prova supplementare con il simulante alimentare E nel caso in cui le peggiori condizioni d’uso prevedibili superino i 100 °C. La prova avente come risultato la migrazione più elevata è utilizzata per stabilire la conformità alla legislazione.

In caso sia tecnicamente impossibile effettuare la prova OM 7 con il simulante D2, può essere scelta come prova sostitutiva la più adatta tra le prove OM 8 o OM 9 in funzione dell’uso previsto o prevedibile. Infine viene effettuata una prova di migrazione a ciascuna delle due condizioni di prova indicate nella prova selezionata e per ciascuna condizione di prova è usato un nuovo campione. Le condizioni di prova che