Vorlagen 2

Tabelle 1

Kategorie Fettsäureethylester Säure- Peroxid-zahl Wachse mg/kg (**) 2 Glycerin- Stigmastadien ECN42- K232 (*) K268 oder Delta-K (*) Sensorische Sensorische

(FAEE) mg/kg (*) gehalt (%) meq O2/kg (*) monopalmitat mg/kg [1] Differenz K270 (*) Prüfung Prüfung (*) (%) zwischen Fehlermedian Fruchtig-HPLC- (Md) (*) keitsmedian Messwert und (Mf) (*) theoretischer

Berechnung [2]

1 .Natives Olivenöl extra FAEEs ≤ 40 ≤ 0,8 ≤ 20 C42 + C44 + C46 ≤150 ≤ 0,9 wenn ≤ 0,05 ≤ |0,2| ≤ 0,22 ≤ 0,01 Md = 0 Mf > 0

≤ 2,50

(Erntejahr 2013- Gesamtgehalt

2014) [3] FAEEs ≤ an Palmitin-

35 (Erntejahr 2014- säure ≤ 14 %

2015) FAEEs ≤ 30

(Erntejahre nach

2015)

≤ 1,0 wenn

Gesamtgehalt

an Palmitin-

säure > 14 %

2. Natives Olivenöl — ≤ 2,0 ≤ 20 C42 + C44 + C46 ≤150 ≤ 0,9 wenn ≤ 0,05 ≤ |0,2| ≤ 2,60 ≤ 0,25 ≤ 0,01 Md ≤ 3,5 Mf > 0

Gesamtgehalt

an Palmitin-

säure ≤ 14 %

≤ 1,0 wenn

Gesamtgehalt

an Palmitin-

säure > 14 %

3. Lampantöl — > 2,0 — C40 + C + C44 + C46≤300 [4] ≤ 0,9 wenn ≤ 0,50 ≤ |0,3| — — — Md > 3,5 [5] —

Gesamtgehalt

an Palmitin-

säure ≤ 14 %

≤ 1,1 wenn

Gesamtgehalt

an Palmitin-

säure > 14 %

4. Raffiniertes Olivenöl — ≤ 0,3 ≤ 5 C40 + C + C44 + C46 ≤ 350 ≤ 0,9 wenn — ≤ |0,3| — ≤ 1,10 ≤ 0,16 — —

Gesamtgehalt

an Palmitin-

säure ≤ 14 %

≤ 1,1 wenn

Gesamtgehalt

an Palmitin-

säure > 14 %

5. Olivenöl - bestehend — ≤ 1,0 ≤ 15 C40 + C + C44 + C46≤ 350 ≤ 0,9 wenn — ≤ |0,3| — ≤ 0,90 ≤ 0,15 — — aus raffinierten und Gesamtgehalt

nativen Olivenölen an Palmitin-

säure ≤ 14 %

≤ 1,0 wenn

Gesamtgehalt

an Palmitin-

säure > 14 %

6. Rohes Oliventresteröl — — — C40 + C42 + C44 + C46 > 350 ≤ 1,4 — ≤ |0,6| — — — — —

[6]

7. Raffiniertes — ≤ 0,3 ≤ 5 C40 + C42 + C44 + C46 > 350 ≤ 1,4 — ≤ |0,5| — ≤ 2,00 ≤ 0,20 — — Oliventresteröl

8. Oliventresteröl — ≤ 1,0 ≤ 15 C40 + C42 + C44 + C46 > 350 ≤ 1,2 — ≤ 0|,5| — ≤ 1,70 ≤ 0,18 — —

Tabelle 2

Kategorie Zusammensetzung der Fettsäuren [7] Summe Summe trans- Zusammensetzung der Sterine Sterine Erythrodi-

trans- isomere Linol insges. ol und isomere und (mg/kg) Uvaol (%) Ölsäure Linolensäure (**) (%) (%)

Myristin- Linolen- Arach- Eicosen- Behen- Ligno- Choleste- Brassi- Camp- Stigmaste- App. β– Delta-7-

säure (%) säure (%) ninsäure säure (%) säure (%) cerinsäure rin (%) casterin esterin [8] rin (%) Sitosterin Stigma

(%) (%) (%) (%) (%) [9] stenol [8]

(%)

1.Natives ≤ 0,03 ≤ 1,00 ≤ 0,60 ≤ 0,40 ≤ 0,20 ≤ 0,20 ≤ 0,05 ≤ 0,05 ≤ 0,5 ≤ 0,1 ≤ 4,0 < Camp. ≥ 93,0 ≤ 0,5 ≥ 1000 ≤ 4,5 Olivenöl extra

2.Natives ≤ 0,03 ≤ 1,00 ≤ 0,60 ≤ 0,40 ≤ 0,20 ≤ 0,20 ≤ 0,05 ≤ 0,05 ≤ 0,5 ≤ 0,1 ≤ 4,0 < Camp. ≥ 93,0 ≤ 0,5 ≥ 1000 ≤ 4,5 Olivenöl

3.Lampantöl ≤ 0,03 ≤ 1,00 ≤ 0,60 ≤ 0,40 ≤ 0,20 ≤ 0,20 ≤ 0,10 ≤ 0,10 ≤ 0,5 ≤ 0,1 ≤ 4,0 — ≥ 93,0 ≤ 0,5 ≥ 1000 ≤ 4,5 [10] 4.Raffiniertes ≤ 0,03 ≤ 1,00 ≤ 0,60 ≤ 0,40 ≤ 0,20 ≤ 0,20 ≤ 0,20 ≤ 0,30 ≤ 0,5 ≤ 0,1 ≤ 4,0 < Camp. ≥ 93,0 ≤ 0,5 ≥ 1000 ≤ 4,5 Olivenöl

5.Olivenöl – ≤ 0,03 ≤ 1,00 ≤ 0,60 ≤ 0,40 ≤ 0,20 ≤ 0,20 ≤ 0,20 ≤ 0,30 ≤ 0,5 ≤ 0,1 ≤ 4,0 < Camp. ≥ 93,0 ≤ 0,5 ≥ 1000 ≤ 4,5 bestehend aus

raffinierten und

nativen

Olivenölen

6.Rohes Oliven- ≤ 0,03 ≤ 1,00 ≤ 0,60 ≤ 0,40 ≤ 0,30 ≤ 0,20 ≤ 0,20 ≤ 0,10 ≤ 0,5 ≤ 0,2 ≤ 4,0 — ≥ 93,0 ≤ 0,5 ≥ 2500 > 4,5 [11] tresteröl

7.Raffiniertes ≤ 0,03 ≤ 1,00 ≤ 0,60 ≤ 0,40 ≤ 0,30 ≤ 0,20 ≤ 0,40 ≤ 0,35 ≤ 0,5 ≤ 0,2 ≤ 4,0 < Camp. ≥ 93,0 ≤ 0,5 ≥ 1800 > 4,5 Oliventresteröl

2014–44