Vorlage

Anhang 10 (Art. 34 Abs. 1-2 und 35a Abs. 1)

Anforderungen an die Zusammensetzung von Tagesrationen für eine gewichtskontrollierende Ernährung

Anmerkung: Die Angaben beziehen sich auf gebrauchsfertige Lebensmittel, die als solche oder nach Zubereitung gemäss den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers vermarktet werden.

1 Energiewert

Der Energiewert eines Erzeugnisses zum Ersatz einer ganzen Tagesration darf pro Tagesration nicht weniger als 2510 kJ (600 kcal) betragen und 5020 kJ (1200 kcal) nicht übersteigen.

2 Proteine

2.1 Das in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene

Protein darf pro Tagesration nicht weniger als 75 g betragen und 105 g nicht übersteigen.

2.2 Für die Zwecke von Ziffer 2.1 ist «Protein» definiert als Protein, dessen um

die Proteinverdaulichkeit berichtigter Aminosäureindex im Vergleich mit dem Referenzprotein gemäss untenstehender Tabelle bei 1,0 liegt:

Anforderungsschema für Aminosäuren¹¹ g/100 g Protein

Cystein + Methionin 2,2

Histidin 1,5

Isoleucin 3,0

Leucin 5,9

Lysin 4,5

Phenylalanin + Tyrosin 3,8

Threonin 2,3

Tryptophan 0,6

Valin 3,9