Projet

Ordonnance sur les denrées alimentaires destinées aux

personnes ayant des besoins nutritionnels particuliers RO …

Annexe 10 (art. 34, al. 1-2 et 35a, al. 1)

Exigences applicables à la composition des substituts de la ration journalière totale pour contrôle du poids

Remarque: les valeurs indiquées se rapportent aux denrées alimentaires commercialisées prêtes à l’emploi ou après avoir été préparées suivant les instructions du fabricant.

1 Valeur énergétique

L'apport énergétique des substituts de la ration journalière totale pour contrôle du poids n'est pas inférieur à 2510 kJ (600 kcal) ni supérieur à 5020 kJ (1200 kcal) pour la ration journalière totale.

2 Protéines

2.1 L'apport en protéines des substituts de la ration journalière totale pour con-

trôle du poids n'est pas inférieur à 75 g ni supérieur à 105 g pour la ration journalière totale.

2.2 Aux fins du point 2.1, le terme « protéines » se réfère aux protéines dont

l'indice d'acides aminés corrigé en fonction de la digestibilité des protéines est de 1,0 par comparaison à celui de la protéine de référence mentionnée dans le tableau ci-dessous :

Besoins en acides aminés¹¹ en g/100 g protéine

Cystéine + méthionine 2,2

Histidine 1,5

Isoleucine 3,0

Leucine 5,9

Lysine 4,5

Phénylalanine + Tyrosine 3,8

Thréonine 2,3

Tryptophane 0,6

Valine 3,9