Vorlage

Hygiene beim Schlachten. V des EDI AS …

Anhang 3 (Art. 3)

Hygienemassnahmen in Schlacht- und Wildbearbeitungsbetrieben

2 Besondere Hygienevorschriften: Schlachtvieh und Gehegewild

Ziff. 2.1 Abs. 2

²Erlaubt sind ferner:

a. das Zerteilen der Schlachttierkörper in Hälften, Viertel und Sechstel;

Ziff. 2.3 Abs. 6^bis

^6bisAbweichend von Absatz 6 Buchstabe a muss der Magen von Kälbern, wenn er für die Labproduktion bestimmt ist, nur entleert werden.