Rapport explicatif

Rapport explicatif

Le plan d’études cadre «technique» est en cours d’adaptation.

Ch. 4

Conformément au ch. 4 de l’annexe 1 OCM ES, les ES techniques délivrent les titres protégés «technicienne diplômée ES»/«technicien diplômé ES» complétés par la préposition «en» et l’orientation.

2.2 Annexe 2: Ecoles supérieures de restauration, de tourisme et d’économie familiale

Titre

Nouveau:

F: Ecoles supérieures d’hôtellerie/restauration et de tourisme

D: Höhere Fachschulen für Gastgewerbe und Tourismus

I: Scuole specializzate superiori di industria alberghiera e ristorazione e di turismo

La traduction française du titre est incomplète: le terme allemand «Gastgewerbe» est rendu en français uniquement par «restauration»; en italien, il est en revanche complet, mais la dénomination correcte est «industria alberghiera e ristorazione». Le titre en français est complété par «d’hôtellerie» et s’intitule désormais «d’hôtellerie/restauration».

Par ailleurs, le domaine de l’économie familiale est supprimé du titre. Il est désormais rattaché à l’annexe 3 (écoles supérieures d’économie). L’orientation correspondante s’intitulait jusque-là «intendance du secteur hôtelier d’établissement». Elle porte désormais le nom de «gestion en facility management» est se trouve au ch. 1, let. k de l’annexe 3.

2.3 Annexe 3: Ecoles supérieures d’économie

Ch. 1, let. k

Nouvelle orientation:

k. gestion en facility management

Sur demande de l’organe responsable, l’Association suisse pour le développement de cadres en intendance SAHF (Schweizerischen Arbeitsgemeinschaft für die Heranbildung von hauswirtschaftlichen Führungskräften), l’orientation «intendance du secteur hôtelier d’établissement» est renommée afin de tenir compte des développements dans ce champ professionnel. Aucune modification du contenu n’est prévue dans le plan d’études cadre. L’objectif est d’adapter la dénomination aux besoins actuels en accord avec les autres offres. Les «responsables d’exploitation en facility management diplômés ES» sont responsables de la direction et de la gestion des domaines suivants: technique de nettoyage et organisation des services de nettoyage, technique du lavage et organisation des services de lavage ainsi que la gastronomie. Ils développent des idées et des concepts et les réalisent en harmonie avec les stratégies d’entreprise tout en prenant en compte les conditions économiques et sociales en constante évolution. Le domaine du «facility management» s’est développé de telle manière au cours des dernières années qu’il englobe désormais aussi bien le domaine technique que celui de l’infrastructure. Les domaines relevant autrefois de l’économie familiale font également partie aujourd’hui du facility management. Dès lors, la dénomination de la filière d’études n’est plus actuelle.

L’organe responsable et les prestataires de formation estiment que le besoin annuel restera de 40 personnes.