Projets

Annexe 13 (art. 107, al. 2)

Exigences applicables à l’alcool éthylique d’origine agricole

1. Propriétés organoleptiques aucun goût étranger détectable

2. Titre alcoométrique volumique minimal 96,0 % vol.

3. Valeurs maximales de certains paramètres (exprimées en g/l d’alcool

100 % vol.):

acidité totale, exprimée en acide acétique 0,015

esters, exprimés en acétate d’éthyle 0,013

aldéhydes, exprimés en acétaldéhyde 0,005

alcools supérieurs, exprimés en méthyl-2 propanol-1 0,005

méthanol 0,3

extrait sec 0,015

bases azotées volatiles, exprimées en azote 0,001

furfural non détectable