Progetto

Parte generale

Tabella 2 Aspetti della sostenibilità e fattori rilevanti dal profilo della so-

stenibilità

Aspetti

Fattori Economia Ecologia Socialità

Risorse Capitali Terreno, acqua, aria, bio- Successione

diversità

Efficienza Produttività del lavoro Azoto, fosforo, energia

Equità Disparità dei redditi

1.2.1.1 Economia

Per valutare la sostenibilità dell’agricoltura dal profilo economico, si esamina l’evoluzione quantitativa dei fattori di produzione impiegati: suolo, lavoro e capitale (risorse) e in che modo è stato possibile incrementare la produttività del lavoro (efficienza). Da ultimo si considerano l’evoluzione dei prezzi, dei costi e dei redditi, nonché di altri indicatori economico-aziendali.

1.2.1.1.1 Produzione

Impiego di fattori di produzione

L’impiego dei fattori di produzione terreno, lavoro e capitale è in costante calo dal 1990/92 (tabella 3). Il fattore lavoro (-25%) è regredito in modo più marcato rispetto all’impiego di capitale (-11%). Secondo i rilevamenti dell’UST relativi alle strutture nell’agricoltura, le superfici agricole coltivate sono diminuite dell’1,1 per cento circa²⁰.

Tabella 3 Evoluzione dell’impiego dei fattori di produzione

Indicatori 1990/92 1997/99 2002 2003 2004 1990/92- 2002/04

%

Terreno SAU (in 1 000 ha) 1 078,6 1 075,3 1 069,8 1 067,1 1 064,4 -1.1 Lavoro Unità di lavoro annue 125 555 107 033 95 260 94 161 93 057 -25,0 Capitale Capitali ai prezzi del 47 508 43 931 42 534 42 263 41 953 -11,1

1990 in mio. fr.

Fonte: UST

Evoluzione dei volumi di produzione

La produzione di derrate alimentari svizzere (in terajoule) è rimasta complessivamente stabile dal 1990/92 al 2003, con un lieve spostamento a favore dei prodotti di origine vegetale rispetto a quelli di origine animale.