Avamprogetti

a. Piano nazionale di controllo (PNC): il documento di portata pluriennale predisposto dall’autorità competente e contenente informazioni generali in merito a struttura, organizzazione e strategia dei sistemi per i controlli ufficiali sulla catena alimentare e sugli oggetti d’uso;

b. Piano di emergenza in caso di crisi: la descrizione dell’organizzazione, delle competenze e dei compiti delle varie autorità e delle misure adottate da queste ultime nelle situazioni di crisi;

c. Catena alimentare: la sequenza delle tappe e operazioni coinvolte nella produzione, trasformazione, distribuzione, deposito e movimentazione di una derrata alimentare e dei suoi ingredienti, dalla produzione primaria al consumo;

Sezione 2: Piano nazionale di controllo

Art. 4 Obiettivo del piano nazionale di controllo

Il PNC ha come obiettivo la creazione di una strategia per i controlli ufficiali coerente, complessiva e integrata, tale da inglobare tutti i settori e tutte le tappe della catena alimentare e degli oggetti d’uso, importazione compresa, allo scopo di garantire la sicurezza delle derrate alimentari e degli oggetti d’uso e di migliorarla costantemente.

Art. 5 Contenuto del piano nazionale di controllo

Il PNC contiene informazioni generali in merito a struttura e organizzazione del sistema di controllo posto in essere e ai controlli stessi. Esso contiene in particolare:

a. gli obiettivi strategici del piano e le rispettive modalità di attuazione;

b. la categorizzazione dei rischi legati ai prodotti e ai processi e i principi sottostanti a tale categorizzazione;

c. l’organizzazione e la designazione delle autorità competenti e dei loro compiti;

d. l’organizzazione e la gestione dei controlli specificati;

e. le priorità dei controlli praticati nei diversi ambiti;

f. i dettagli del coordinamento tra i diversi uffici delle autorità competenti preposti ai controlli ufficiali;

g. all’occorrenza, la delega di compiti a terzi;

h. una descrizione delle metodologie, procedure e campagne nazionali attuate ai sensi dell’articolo 9;

i. una descrizione dei piani d’emergenza in caso di crisi;

j. informazioni sulla formazione del personale delle autorità competenti.