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Allegato 5 (art. 1 cpv. 2 e art. 2 cpv. 3 lett. e)

Tenori massimi di diossine e PCB nelle derrate alimentari

1 Disposizioni specifiche

1.1 Diossine [somma di policlorodibenzo-para-diossine (PCDD) e policlorodibenzofurani (PCDF), espressi in equivalenti di tossicità dell’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) utilizzando i fattori di tossicità equivalente dell’OMS (OMS-TEF)] e somma di diossine e PCB diossina-simili [somma di PCDD, PCDF e policlorobifenili (PCB) espressi in equivalenti di tossicità dell’OMS, utilizzando gli OMS-TEF]. OMS-TEF per la valutazione di rischi per l’uomo in base alle conclusioni del seminario di esperti dell’OMS — programma internazionale sulla sicurezza delle sostanze chimiche (IPCS) tenutosi a Ginevra nel giugno 2005 [Martin van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93(2), 223-241 (2006)].

Congenere TEF Congenere TEF Dibenzo-p-diossine («PCDD») «PCB diossina-simili»: Non-

2,3,7,8-TCDD 1 orto PCB + Mono-orto PCB

1,2,3,7,8-PeCDD 1 Non-orto PCB

1,2,3,4,7,8-HxCDD 0,1 PCB 77

1,2,3,6,7,8-HxCDD 0,1 PCB 81 0,0001 1,2,3,7,8,9-HxCDD 0,1 PCB 126 0,0003 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD 0,01 PCB 169 0,1 OCDD 0,0003 0,03

Mono-orto PCB

Dibenzofurani («PCDF») PCB 105

2,3,7,8-TCDF 0,1 PCB 114 0,00003 1,2,3,7,8-PeCDF 0,03 PCB 118 0,00003 2,3,4,7,8-PeCDF 0,3 PCB 123 0,00003 1,2,3,4,7,8-HxCDF 0,1 PCB 156 0,00003 1,2,3,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 157 0,00003 1,2,3,7,8,9-HxCDF 0,1 PCB 167 0,00003 2,3,4,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 189 0,00003 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 0,01 0,00003 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF 0,01

OCDF 0,0003

Abbreviazioni utilizzate: «T» = tetra; «Pe» = penta; «Hx» = esa; «Hp» = epta; «O» = octa; «CDD» = clorodibenzo-p-diossina; «CDF» = clorodibenzofurano; «CB» = clorobinefile

1.2 Il tenore massimo espresso in rapporto al grasso non si applica alle derrate alimentari contenenti < 2 % di grassi. Per le derrate alimentari che contengono meno del 2 % di grassi, il tenore massimo applicabile è il tenore in funzione del prodotto corrispondente al tenore in funzione del prodotto per una derrata alimentare contenente 2 % di grassi, calcolato a partire dal tenore massimo fissato in rapporto al grasso, secondo la seguente formula:

Tenore massimo espresso in funzione del prodotto per le derrate alimentari contenenti meno del 2 % di grassi = tenore massimo espresso in rapporto al grasso per queste derrate alimentari × 0,02.