Progetto

c. i quantitativi ripartiti secondo le annate, le varietà e le denominazioni specifiche e, in caso di vinificazione per un produttore di uva, secondo il proprietario del vino;

d. ogni variazione di volume in seguito a un trattamento dei prodotti vitivinicoli;

e. le perdite.

² La contabilità va completata con i giustificativi usuali. La contabilità e i pertinenti giustificativi devono permettere di determinare in ogni momento:

a. le denominazioni e le designazioni;

b. i vitigni e le annate;

c. gli stock in cantina;

d. il tipo di utilizzazione dei prodotti vitivinicoli;

e. il nome del proprietario del vino se l’azienda vinifica per altri produttori di uva.

³ Nel caso di prodotti indigeni, occorre presentare come mezzo di prova i documenti di registrazione di cui all'articolo 29 capoverso 1.

⁴ Nel caso di prodotti esteri, in applicazione dell'allegato 7 dell'accordo del 21 giugno 1999 tra la Confederazione Svizzera e la Comunità europea sul commercio di prodotti agricoli, come mezzo di prova per la determinazione della denominazione geografica, dell'annata, del vitigno e di ogni altro dato utilizzato per la designazione dev'essere presentato:

a. un documento d'accompagnamento per il trasporto di prodotti vitivinicoli; o

b. un documento rilasciato o riconosciuto dal servizio competente del Paese produttore.

⁵ Ogni azienda che esercita il commercio di vino allestisce all’attenzione dell'organo di controllo un inventario dei suoi stock di prodotti vitivinicoli, indicando i quantitativi ripartiti secondo le varietà e le denominazioni specifiche nonché secondo le annate se il prodotto è messo in vendita con l'indicazione dell’annata. L'inventario è allestito ogni anno al 31 dicembre e inoltrato, corredato della firma del responsabile dell'inventario, all'organo di controllo al più tardi il 31 gennaio dell'anno seguente.

⁶ Su domanda, la contabilità di cantina dev'essere presentata all'organo di controllo. L'azienda fornisce all'organo di controllo l'aiuto necessario, ogni informazione utile e l’accesso all’azienda nonché a tutti i locali commerciali e di stoccaggio appartenenti all’azienda.

⁷ Su domanda, tutti i documenti, le etichette e i prodotti nonché la contabilità finanziaria e aziendale che l’organo di controllo ritiene rilevanti per i controlli o come giustificativo gli vanno consegnati. L’azienda mette a disposizione gratuitamente i vini prelevati dall’organo di controllo per la campionatura.