Progetto

Ordinanza sulle bevande RU ...

Appendice 17 all’allegato 9

Prescrizioni per il trattamento dei vini con tecnologia a membrana abbinata a carbone attivo per ridurre le eccedenze di 4-etilfenolo e 4-etilguaiacolo

Lo scopo del trattamento è ridurre il contenuto di 4-etilfenolo e di 4-etilguaiacolo di origine microbica che costituisce un difetto organolettico e maschera la componente aromatica del vino.

Prescrizioni

Le membrane adoperate devono rispondere alle prescrizioni del Codex enologico internazionale pubblicato dall’OIV.