Rapporto esplicativo

Dipartimento federale dell’interno DFI

Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria USAV

Commento relativo alla’

modifica dell’ordinanza del DFI sugli integratori

alimentari

(OIAl)

I. Situazione iniziale

Con l’attuale revisione l’OIAl viene adeguata allo stato attuale della scienza e della tecnica, nonché al diritto dei principali partner commerciali della Svizzera.

II. Commento alle singole disposizioni

Allegato 1 parte A

Sulla base di una nuova strategia in materia, sono state rilevate e, laddove necessario, adeguate, le quantità massime giornaliere ammesse per le vitamine e i sali minerali negli integratori alimentari e nelle derrate alimentari arricchite. Il nuovo concetto si basa sulla pubblicazione del 2018, da parte del Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR – Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi), ossia il rapporto «Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln» (disponibile solo in tedesco)¹. La strategia si basa sul limite di assunzione massimo tollerabile (tolerable Upper intake Level, UL) e sui dati relativi all’assunzione delle singole sostanze nutritive attraverso la normale alimentazione quotidiana. La quantità di una vitamina o di un sale minerale a diposizione per il consumo addizionale attraverso integratori e derrate alimentari arricchite è stata calcolata sottraendo all’UL l’apporto assunto attraverso la normale alimentazione quotidiana.

Per l’UL sono stati utilizzati i dati dell’EFSA relativi agli adulti. Laddove non disponibili, si è fatto ricorso ai dati dell’Institute of Medicine of the National Academies (IOM) (oggi National Academy of Medicine) (per il ferro) e dell’OMS (per il cromo). In alcuni casi l’UL si riferisce già all’arricchimento o alla supplementazione con la relativa sostanza; in tal modo per il calcolo non sono necessari i dati di consumo.

Per la stima dell’assunzione della sostanza tramite derrate alimentari convenzionali sono stati utilizzati i risultati dello studio nazionale tedesco sull’alimentazione II (NVS II)², in particolare i dati relativi agli uomini nella fascia d’età tra i 14 e gli 80 anni nel 90° percentile di assunzione (il 90° percentile di assunzione corrisponde alla quantità che non viene superata dal 90 % della popolazione). Per il calcio e il ferro sono stati utilizzati i dati relativi alle donne nella fascia di età dai 14 agli 80 anni nel 90° percentile di assunzione, visto che per queste due sostanze soprattutto le donne non raggiungono le raccomandazioni sull’apporto. Inoltre la percentuale di donne che assume supplementi di calcio è nettamente superiore. Per lo iodio la quantità massima è stata calcolata sulla base del 50° percentile di