Progetto

Ordinanza concernente il controllo e la macellazione delle carni «%ASFF_YYYY_ID»

1. ai macelli, agli stabilimenti per la lavorazione della selvaggina e alle aziende di provenienza nelle quali si eseguono macellazioni occasionali (aziende di provenienza),

2. alla macellazione,

3. agli animali destinati alla macellazione;

b. Abrogata

Art. 3 lett. b, d, g, m n. 2 e p

Nella presente ordinanza si intende per:

b. bestiame da macello: gli animali della specie bovina, ovina, caprina, suina ed equina e gli altri animali domestici delle famiglie zoologiche dei Bovidae (bovidi) e Camelidae (camelidi);

d. ratiti: gli animali appartenenti all’ordine degli Struthioniformes, come struzzi, nandù ed emù;

g. carcassa: il corpo non scuoiato o scuoiato di un animale dopo lo stordimento e l’uccisione o l’abbattimento;

i. parti della carcassa:

2. i sottoprodotti di origine animale secondo l’articolo 3 lettera b dell’ordinanza del 25 maggio 2011⁵ concernente i sottoprodotti di origine animale;

m. azienda con un’esigua capacità produttiva: azienda nella quale in un anno:

2. la quantità di carne risultante dalla macellazione di altri animali non supera 150 000 kg;

p. macellazione occasionale: la macellazione in un’azienda di provenienza di al massimo 10 volatili da cortile o conigli domestici in una settimana o la produzione di al massimo 1000 kg di peso di macellazione all’anno;

Titolo prima dell’art. 4

Capitolo 2: Macelli, stabilimenti per la lavorazione della selvaggina e aziende di provenienza

Sezione 1: Requisiti riguardanti i macelli, gli stabilimenti per la lavorazione della selvaggina e le aziende di provenienza

Art. 4 cpv. 1 e 3

¹I macelli, gli stabilimenti per la lavorazione della selvaggina e le aziende di provenienza devono essere costruiti e sistemati in modo da separare i procedimenti puliti da quelli sudici e da evitare un insudiciamento delle carcasse e dei prodotti della macellazione.