Progetto

Ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione «%ASFF_YYYY_ID»

N. 1.8 Attrezzature ed utensili cpv. 3

³Le superfici galvanizzate sono ammesse soltanto se non entrano in contatto con le carcasse scuoiate e i prodotti della macellazione.

N. 1.9 Eliminazione dei sottoprodotti di origine animale cpv. 3 lett. b, 4 e 5

³Per la raccolta dei sottoprodotti di origine animale devono essere disponibili:

b. un locale separato per grandi quantità o per l’immagazzinamento temporaneo.

⁴I recipienti e i locali per collocare sottoprodotti di origine animale devono poter essere chiusi a chiave per evitare qualsiasi contatto con persone non autorizzate. Devono essere refrigerati se i sottoprodotti di origine animale non vengono evacuati giornalmente. Per l’identificazione dei recipienti fa stato l’allegato 4 numero 11 dell’ordinanza del 25 maggio 2011⁴ concernente i sottoprodotti di origine animale.

⁵Nell’area del macello o dello stabilimento per la lavorazione della selvaggina deve essere disponibile un luogo recintato per l’immagazzinamento temporaneo dei prodotti del metabolismo (urina, contenuti del rumine, dello stomaco e dell’intestino) e del letame, se essi non sono evacuati giornalmente. Questo luogo deve essere concepito in modo tale che le carcasse e i prodotti della macellazione non subiscano influssi dannosi. Deve essere provvisto di una protezione contro gli uccelli e gli animali infestanti e di un drenaggio.

N. 1.10 Acque reflue cpv. 2

²Le sostanze solide ritenute devono essere eliminate secondo l’ordinanza del 25 maggio 2011⁵ concernente i sottoprodotti di origine animale.

N. 2.1 cpv. 2, frase introduttiva

Concerne soltanto il testo tedesco

N. 2.2 Dotazione di base cpv. 1, frase introduttiva (concerne soltanto il testo tedesco) e lett. b n. 2

¹Le grandi aziende devono disporre di locali separati per:

b. la macellazione, con spazi separati per

2. l’eviscerazione e i lavori di macellazione;