Progetto

Ordinanza del DFI concernente l’igiene nella macellazione «%ASFF_YYYY_ID»

Allegato 5 (art. 5 cpv. 1 e 12 cpv. 1 e 2)

Preparazione della carcassa per il controllo delle carni

N. 4.2.8

4.2.8 Abrogato

N. 6.1 (concerne soltanto il testo tedesco) e 6.1.1

6.1.1 la carcassa: spiumata o scuoiata e aperta per esaminare le cavità e i visceri; se

i visceri devono essere asportati dalla carcassa, deve essere possibile risalire alla carcassa da cui provengono.

N. 7.1 (concerne soltanto il testo tedesco) e 7.1.1

7.1.1 la carcassa: spiumata o scuoiata e aperta per esaminare le cavità e i visceri; se

i visceri devono essere asportati dalla carcassa, deve essere possibile risalire alla carcassa da cui provengono; su richiesta del veterinario ufficiale, la testa e la colonna vertebrale devono essere divise a metà longitudinalmente.