Vorlagen 2

Art. 4 Zulässige Aromen, Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften,

Stoffe und Ausgangsstoffe

¹ Folgende Aromen und Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften dürfen in oder auf Lebensmitteln verwendet werden, sofern Artikel 3 erfüllt ist:

a. Aromaextrakte;

b. thermisch gewonnene Reaktionsaromen:

1. die den in Anhang 5 festgelegten Bedingungen für die Herstellung von thermisch gewonnenen Reaktionsaromen entsprechen, und

2. bei denen die Höchstmengen für bestimmte Stoffe in thermisch gewonnenen Reaktionsaromen nach Anhang 5 nicht überschritten werden;

c. Aromavorstufen;

d. Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften.

² Folgende Aromen und Ausgangsstoffe dürfen nur verwendet werden, wenn sie in Anhang 2 aufgeführt sind:

a. Aromastoffe;

b. Aromaextrakte;

c. thermisch gewonnene Reaktionsaromen:

1. die ganz oder teilweise unter Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe e Ziffer 2 fallen, oder

2. die in Bezug auf die Herstellung thermisch gewonnener Reaktionsaromen oder in Bezug auf die Höchstmengen für bestimmte unerwünschte Stoffe nicht den Bedingungen von Anhang 5 entsprechen;

d. Raucharomen;

e. Aromavorstufen;

f. sonstige Aromen;

g. Ausgangsstoffe;

³ Abweichend von Absatz 2 Buchstabe a sind Aromastoffe zulässig:

a. in zusammengesetzten Lebensmitteln, sofern der Aromastoff für die Verwendung in oder auf einer der Zutaten des zusammengesetzten Lebensmittels zugelassen ist;

b. in Lebensmitteln, die ausschliesslich für die Zubereitung eines zusammengesetzten Lebensmittels verwendet werden, sofern dieses den Bedingungen von Anhang 2 entspricht.

⁴ Stoffe nach Anhang 3 Ziffer 1 dürfen Lebensmitteln nicht als solche zugesetzt werden.

⁵ Bei der Herstellung von Aromen und Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften dürfen keine Ausgangsstoffe nach Anhang 4 Ziffer 1 verwendet werden.