Vorlage

Zusatzstoffverordnung AS …

E-Nr. des Bezeichnung Höchstmenge in der Höchstmenge im Höchstmenge in Verwendung verwendeten des verwendeten Enzymzubereitung Lebensmittel- Getränken als Zusatzstoffs Zusatzstoffs endprodukt ausser Trägerstoff

Getränke möglich?

5000 mg/kg nur in

Lebensmittelen-

zymen zum

Brauen

6000 mg/kg nur

für Beta-Amylase

aus Gerste

10 000 mg/kg nur

für Papain in

fester Form

E 223 Natriumme- 2000 mg/kg 2 mg/kg 2 mg/l

tabisulfit (einzeln oder in

Kombination

berechnet als

SO2)

5000 mg/kg nur in

Lebensmittelen-

zymen zum

Brauen

6000 mg/kg nur

für Beta-Amylase

aus Gerste

10 000 mg/kg nur

für Papain in

fester Form

E 224 Kaliummeta- 2000 mg/kg 2 mg/kg 2 mg/l

bisulfit (einzeln oder in

Kombination

berechnet als

SO2)

5000 mg/kg nur in

Lebensmittelen-

zymen zum

Brauen

6000 mg/kg nur

für Beta-Amylase

aus Gerste

10 000 mg/kg nur

für Papain in

fester Form

E 250 Natriumnitrit 500 mg/kg 0,01 mg/kg Keine

Verwendung E 260 Essigsäure GHP GHP GHP Ja E 261 Kalium- GHP GHP GHP

acetate

E 262 Natriumacetat GHP GHP GHP

E 263 Calcium- GHP GHP GHP

acetat

E 270 Milchsäure GHP GHP GHP Ja E 281 Natrium- GHP GHP 50 mg/l

propionat

E 290 Kohlendioxid GHP GHP GHP

E 296 Äpfelsäure GHP GHP GHP Ja E 300 Ascorbin- GHP GHP GHP Ja

säure