Projet

Besonderer Teil 1: Landwirtschaftsgesetz Abbildung 37 Milchverwertung in Milchäquivalenten

20002004

7 7 5.1% 6 2.7%6

14.3% 15.4% 11

5 41.2% 10.3% 44.7%5

9.9% 4 5.7%4

3 6.5% 3 7.9%2

7.7%2

14.5% 14.2%

Legende: 1 = Käse 2 = Konsummilch

3 = Rahmproduktion 4 = übrige Frischmilchprodukte (inkl. Joghurt, Quark, Speiseeis) 5 = Dauermilchwaren 6 = Butter

7 = andere Verwertung, Gewichtsdifferenzen

Quelle: BLW

Aussenhandel Käse

Die Aussenhandelsbilanz beim Käse hat sich verschlechtert (Tabelle 28). Während die Einfuhren von Käse im Zeitraum 2000/2004 um 2,1 Prozent gewachsen sind, musste bei den Ausfuhren ein Rückgang von 5,5 Prozent in Kauf genommen werden. Bei der Käseausfuhr ist allerdings eine Trendwende feststellbar. Gegenüber dem Vorjahr nahmen die Exporte 2004 nämlich wieder um 1,4 Prozent zu.

Tabelle 28 Entwicklung der Ein- und Ausfuhren von Käse