Progetto

Parte speciale 1: Legge sull’agricoltura

Prezzi al consumo

Dal 1993, i prezzi al consumo hanno subito un'evoluzione differenziata. I prodotti che non hanno beneficiato di supplementi o di aiuti da parte della Confederazione sono diventati più convenienti (latte e panna). Il prezzo del formaggio e quello del burro, invece, non hanno subito variazioni. Per promuoverne lo smercio, i prezzi di formaggio e burro vengono da sempre ridotti grazie a corrispondenti misure della Confederazione. La riduzione di queste misure di sostegno ha provocato una diminuzione del prezzo alla produzione. Nel caso del burro e del formaggio, i consumatori non hanno potuto beneficiare dei prezzi alla produzione più bassi poiché i mezzi di sostegno sono stati ridotti in maniera corrispondente.

Tabella 30 Evoluzione dell'indice dei prezzi al consumo dei latticini

Maggio 1993 2004¹ Variazione in %

Latte 100 83,9 -16,1

Formaggio 100 101,5 +1,5

Panna 100 76,8 -23,2

Burro 100 97,5 -2,5

1

Media annuale

Fonte: UST

La tabella 31 differenzia maggiormente l'evoluzione dei prezzi all'interno dei gruppi di prodotti. Mostra l'evoluzione dei prezzi al consumo fra il 2000 e il 2004 e in tal modo evidenzia il fatto che, all'interno di un gruppo, i prezzi di taluni prodotti hanno subito una diversa evoluzione.