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Ordonnance sur les denrées alimentaires d'origine végétale RO ...

Annexe 11 (art. 92, 97, 100, 111 et 115)

Exigences s'appliquant au sel comestible, aux ingrédients d'assaisonnement et aux sauces

6. Condiment

a. Densité min. 1220 kg/m³ (20 °C)

b. Azote aminé min. 1,3 % masse

(rapporté à la matière sèche)

c. Azote total min. 4 % masse

(rapporté à la matière sèche)

d. Teneur en sel comestible max. 50 % masse

(rapporté à la matière sèche)