10.1 Ristoranti e bar

Le prestazioni della ristorazione e dei bar sono imponibili all’aliquota normale se esiste la possibilità di consumo sul posto (tavoli, sedie, panchine, banconi di bar ecc.) o se esistono una preparazione e/o un servizio presso il cliente. È irrilevante se gli impianti per il consumo sul posto sono messi a disposizione dal prestatore o da terzi. Non ha alcuna importanza nemmeno se il cliente usufruisce o no di tali impianti.

Sono considerati ristoranti, ad esempio, le mense, i padiglioni di feste, i posti all’aperto, le buvette allestite in occasione di manifestazioni (anche in caso di servisol).

Si tratta di una prestazione della ristorazione imponibile all’aliquota normale anche se le derrate alimentari e le bevande sono somministrate, per esempio in centri fitness, in palestra o ai bordi di una piscina, tramite un bancone (impianto per il consumo sul posto) con annesse sedie da bar, indipendentemente dal fatto che vi siano o no altri tavoli o sedie a disposizione.

Per contro, se in un ristorante, una sala riunioni dotata di tavoli e sedie, una buvette o un padiglione per feste ecc. è possibile acquistare da un distributore automatico derrate alimentari e bevande (non alcoliche) dietro pagamento, per esempio con una carta di credito o il cellulare oppure tramite l’introduzione di monete o di una chiavetta ricaricabile, le entrate che ne risultano sono imponibili all’aliquota ridotta. Il distributore automatico deve tuttavia registrare la merce venduta in base al genere del prodotto e non semplicemente rubricare le entrate. La vendita di bevande alcoliche, tabacco, prodotti del tabacco e articoli non food va conteggiata all’aliquota normale. Ulteriori informazioni figurano nella cifra 18.5.