Progetto

Entrambi questi fattori non sono evidentemente influenzati dal normale processo di regolazione biologica a breve termine dell’appetito e

dell’assunzione di alimenti, sicché bambini e adulti finiscono il più delle volte per non adeguare i pasti in funzione delle calorie già assunte con questi alimenti rispettivamente queste bevande. Il problema è aggravato dalla sedentarietà. Una dieta ipocalorica, con pochi grassi, molti carboidrati complessi e fibre alimentari aiuta invece a non ingrassare. Non sorprende quindi che un minor aumento di peso sia associato a un maggior consumo di frutta e verdura (OMS, 2006b).

Per migliorare le abitudini alimentari e incentivare l’attività fisica occorre intervenire in primo luogo in quei comparti della società dove si creano le condizioni che favoriscono un comportamento alimentare e motorio sano e che inducono ad adottare uno stile di vita salutare (Schutz et al., 2006). Se stimolato dall’ambiente circostante, l’individuo è più propenso a preoccuparsi della propria salute (Christakis et al., 2007).

Abitudini Abitudini alim entari m otorie

Bilancio

energetico

Peso corporeo

Effetti sulla Effetti sulla salute Effetti sulla Effetti sulla salute salute salute

Illustrazione 5: Effetti sulla salute delle abitudini alimentari e motorie (OMS, 2004a)

2.5 Principi d’intervento

Interventi Esiste la possibilità di intervenire a diversi livelli, nei confronti di una pluralità di fattori d’influenza e con vari tipi di adeguamento. Le possibilità nel campo dell’alimentazione e del movimento sono in parte identiche a quelle di altri settori della prevenzione, ma presentano talvolta esigenze specifiche (cfr. allegato I).

2.5.1 Concetto quadro

Modello «circuito di rego- Le misure nel settore della sanità pubblica (i cosiddetti interventi di public lazione» health) sono spesso concepite come un circuito di regolazione guidato idealmente dalle conoscenze e dall’esperienza. La promozione della salute e la prevenzione si inseriscono però anche in un contesto sociale che interagisce con il circuito di regolazione (Illustrazione 6).