Projet

Comme ces deux facteurs s’avèrent échapper à la régulation normale, à court terme, de l’appétit et de la prise alimentaire par l’organisme, les enfants et les adultes négligent de restreindre leur consommation restante lorsque ce type d’aliments ou de boissons sont régulièrement à portée de main. Le problème est encore plus aigu dans les sociétés caractérisées par un déficit d’activité physique. A contrario, une alimentation peu énergétique et pauvre en graisses, tout en contenant davantage d’hydrates de carbone complexes et de substances de ballast, prévient de la prise de poids. Il n’est donc guère étonnant qu’une consommation élevée de fruits et légumes entraîne une moindre augmentation de poids (OMS, 2006b).

Il importe encore que les mesures visant à améliorer les habitudes

alimentaires et à encourager l’activité physique débutent dans les milieux sociaux où les conditions sont réunies pour l’ancrage de saines habitudes, et donc où il y a une prédisposition à un mode de vie sain. Car les êtres humains prennent plus volontiers et plus souvent des décisions bénéfiques pour leur santé quand l’environnement y est propice (Christakis et al.,

2007).

Fig. 5 : Effets sur la santé du comportement alimentaire et de l’activité physique (OMS, 2004a)

2.5 Bases d’intervention

Interventions Des interventions sont possibles à différents niveaux, sur de nombreux

facteurs d’influence et avec différents ajustements. Les possibilités qui s’offrent dans le domaine de l’alimentation et de l’activité physique sont en partie identiques à d’autres domaines de la prévention, mais peuvent également être spécifiques.

2.5.1 Concept-cadre

Modèle «Ensemble de Les interventions en matière de santé publique (Public Health) consistent règles» souvent en un ensemble de règles basées, dans l’idéal, sur le savoir et

l’expérience acquis. La promotion de la santé et la prévention s’inscrivent toutefois aussi dans un contexte social en interaction avec ces règles (fig. 6).