Progetto

Ordinanza sugli effettivi massimi Indagine conoscitiva

Allegato (art. 9 e 22 cpv. 5)

Elenco dei sottoprodotti secondo l'articolo 8

Denominazione Sottoprodotto della ... SS EDS

(g/kg) (MJ/kg)

Sottoprodotti provenienti dalla trasformazione del latte (art. 9):

Latticello Fabbricazione del burro 65 1,1 Latticello 20 % Fabbricazione del burro 200 3,4 Latticello 30 % Fabbricazione del burro 300 5,1 Scarti di formaggio Fabbricazione del formaggio 700 17,5 Siero di latte (=siero) Fabbricazione del formaggio

– formaggio a pasta dura 60 0,9

– formaggio a pasta molle 53 0,8

– ricotta 60 0,9

– concentrato di siero di latte

12 % 120 1,8 18 % 180 2,6 25 % 250 3,7 Permeato Estrazione di proteine a partire 40 0,6

da latte scremato o siero di latte

Miscele ottenute dal risciacquo di Trasformazione del latte 80 1,6 prodotti lattieri

Sottoprodotti non provenienti dalla trasformazione del latte (art. 10):

Amido di frumento liquido Fabbricazione dell'amido 170 2,7 Sottoprodotto della Fabbricazione del tofu 200 2,6 fabbricazione del tofu

Trebbie di birra fresche Fabbricazione della birra 220 2.2 Scarti di verdura / zuppa di scarti Trasformazione della verdura 120 1,7 di verdura

Paste Fabbricazione di paste 675 11.3 Resti di pane Fabbricazione di prodotti da 770 13.4

forno

Resti di pan di spagna e Fabbricazione di prodotti da 940 17.8 sottoprodotti della panetteria forno

Scarti di patate Trasformazione delle patate 150 1,9 Lieviti Fabbricazione della 100 1,4

birra/panetteria

Resti di bevande con permeato di Fabbricazione di bevande con 100 1,7 latte permeato di latte